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1. |
Record Nr. |
UNIBAS000019378 |
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Titolo |
Ingredient interactions : effects on food quality / edited by Anilkumar G. Gaonkar, Andrew McPherson |
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Pubbl/distr/stampa |
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Boca Raton (FL)...[etc.] : Taylor & Francis, c2006 |
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ISBN |
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Edizione |
[2. ed] |
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Descrizione fisica |
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Collana |
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Food science and technology ; 154 |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Alimenti -- Analisi |
Alimenti -- Composizione |
Additivi alimentari -- Analisi |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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