Record Nr.

UNISALENTO991000706529707536

Autore

Kramer, Johannes

Titolo

Alimenti, microbiologia e igiene : intossicazioni alimentari, conservazione, vino, carne, formaggi, salumi, igiene della produzione, legislazione / Johannes Krämer ; in collaborazione con Carlo Cantoni

Pubbl/distr/stampa


Milano : OEMF, 1994

ISBN

8870761592

Edizione

[2nd ed.]

Descrizione fisica

xi, 398 p. : ill. ; 25 cm

Altri autori (Persone)

Cantoni, Carlo

Disciplina

615.9

Soggetti

Toxicology

Food - Microbiology

Lingua di pubblicazione

Italiano

Formato

Materiale a stampa

Livello bibliografico

Monografia

Note generali

Tit. orig.: Lebensmittel : Mikrobiologie

Translation by Marilena Marino