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Autore: | Belitz, Hans-Dieter |
Titolo: | Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch |
Pubblicazione: | Berlin ; New York : Springer, c1999 |
Edizione: | 2nd ed. / |
Descrizione fisica: | xlii, 992 p. : ill. ; 25 cm |
Disciplina: | 664.07 |
Soggetto topico: | Food - Analysis |
Altri autori: | Grosch, Werner author |
Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references and index |
ISBN: | 354064704X |
3540646922 | |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 991004078179707536 |
Lo trovi qui: | Univ. del Salento |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |