Food texture and viscosity: concept and measurement / Malcolm C. Bourne
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| Autore: |
Bourne, Malcolm C.
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| Titolo: |
Food texture and viscosity: concept and measurement / Malcolm C. Bourne
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| Pubblicazione: | New York [etc.] : Academic Press, c1982 |
| Descrizione fisica: | XII, 325 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina: | 664.07 |
| Soggetto topico: | Alimenti -- Analisi |
| Titolo autorizzato: | Food texture and viscosity: concept and measurement |
| ISBN: | 0-12-119060-9 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 000010916 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |