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Autore: | Pomeranz, Yeshajahu |
Titolo: | Functional properties of food components / Yeshajahu Pomeranz |
Pubblicazione: | Orlando [etc.] : Academic Press, 1985 |
Descrizione fisica: | X, 536 p. : ill. ; 24 cm |
Disciplina: | 664 |
Soggetto topico: | Chimica bromatologica |
Alimenti -- Composizione | |
Titolo autorizzato: | Functional properties of food components |
ISBN: | 0-12-561280-X |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 000010544 |
Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |