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Autore: | Bourne, Malcolm C. |
Titolo: | Food texture and viscosity: concept and measurement / Malcolm C. Bourne |
Pubblicazione: | New York [etc.] : Academic Press, c1982 |
Descrizione fisica: | XII, 325 p. : ill. ; 24 cm. |
Disciplina: | 664.07 |
Soggetto topico: | Alimenti -- Analisi |
Titolo autorizzato: | Food texture and viscosity: concept and measurement |
ISBN: | 0-12-119060-9 |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 000010916 |
Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |