Principles of sensory evaluation of food / by Maynard A. Amerine, Rose Marie Pangborn, Edward B. Roessler
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| Autore: |
Amerine, Maynard Andrew
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| Titolo: |
Principles of sensory evaluation of food / by Maynard A. Amerine, Rose Marie Pangborn, Edward B. Roessler
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| Pubblicazione: | New York [etc.] : Academic Press, 1965 |
| Descrizione fisica: | X, 602 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina: | 664.07 |
| Soggetto topico: | Alimenti -- Analisi |
| Altri autori: |
Pangborn, Rose Marie
Roessler, Edward Biffer
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| Titolo autorizzato: | Principles of sensory evaluation of food |
| ISBN: | 0-12-056150-6 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 000010915 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |