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Food analysis : principles and techniques / edited by Dieter W. Gruenwedel, John R. Whitaker
| Food analysis : principles and techniques / edited by Dieter W. Gruenwedel, John R. Whitaker |
| Pubbl/distr/stampa | New York : Dekker, 1984-1987 |
| Descrizione fisica | v. |
| Disciplina | 664.07 |
| Soggetto non controllato | CiboAnalisi |
| ISBN | 0824775732 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | 4.: Separation techniques |
| Record Nr. | UNINA-990008750540403321 |
| New York : Dekker, 1984-1987 | ||
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Food authenticity and traceability / edited by Michèle Lees
| Food authenticity and traceability / edited by Michèle Lees |
| Autore | LEES, Michèle |
| Pubbl/distr/stampa | Cambridge : Woodhead publishing limited, 2003 |
| Descrizione fisica | XVII, 612 p. ; 24 cm |
| Disciplina | 664.07 |
| Collana | Woodhead publishing in food science and technology |
| Soggetto topico | Alimenti -- Controllo di qualità |
| ISBN | 1-85573-526-1 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990002209050203316 |
LEES, Michèle
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| Cambridge : Woodhead publishing limited, 2003 | ||
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Food authenticity and traceability / edited by Micháele Lees
| Food authenticity and traceability / edited by Micháele Lees |
| Pubbl/distr/stampa | Cambridge : Woodhead Pub. |
| Descrizione fisica | xvii, 612 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina | 664.07 |
| Altri autori (Persone) | Lees, Michèle |
| Collana | Woodhead Publishing in food science and technology |
| Soggetto topico |
Food adulteration and inspection
Food contamination - Analysis |
| ISBN | 1855735261 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Advanced PRP techniques in identifying food components -- DNA methods for identifying plant and animal species in food -- Enzyme immunoassays for identifying animal species in food -- Proteome and metabolome analyses for food authentication -- Near infra-red absorption technology for analysing food composition -- NMR spectroscopy in food authentication -- Using stable isotope ratio mass spectrometry (IRMS) in food authentication and traceability -- Spectrophotometric techniques -- Gas chromatography -- High pressure liquid chromatography (HPLC) in food authentication -- Enzymatic techniques for authenticating food components -- In-line sensors for food analysis -- Chemometrics in data analysis -- Species identification in processed seafoods -- Meat and meat products -- Milk and dairy products -- Cereals -- Herbs and spices -- Identifying genetically modified organisms (GMOs) -- Wine authenticity -- Traceability in food processing : an introduction -- Developing traceability systems across the supply chain -- Developing and implementing an effective traceability and product recall system -- Traceability in fish processing -- Safety and traceability of animal feed -- Geographic traceability of cheese -- Advanced DNA-based detection techniques for genetically modified food |
| Record Nr. | UNISALENTO-991003767039707536 |
| Cambridge : Woodhead Pub. | ||
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Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle
| Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle |
| Autore | Belitz, Hans-Dieter |
| Edizione | [4th rev. and extended ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Berlin : Springer Verlag, c2009 |
| Descrizione fisica | XLIV, 1070 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664.07 |
| Altri autori (Persone) |
Grosch, Werner
Schieberle, Peter |
| Soggetto non controllato | AlimentiAnalisi |
| ISBN | 9783540699354 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990008816660403321 |
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Belitz, Hans-Dieter
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| Berlin : Springer Verlag, c2009 | ||
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Food chemistry / Hans-Dieter Belitz, W. Grosch, P. Schieberle ; translation by M. M. Burghagen
| Food chemistry / Hans-Dieter Belitz, W. Grosch, P. Schieberle ; translation by M. M. Burghagen |
| Autore | Belitz, Hans-Dieter |
| Edizione | [3rd. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Berlin : Springer Verlag, c2004 |
| Descrizione fisica | XLIV, 1070 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664.07 |
| Altri autori (Persone) |
Grosch, Werner
Schieberle, Peter |
| Soggetto non controllato | AlimentiAnalisi |
| ISBN | 3-540-40818-5 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990008481580403321 |
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Belitz, Hans-Dieter
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| Berlin : Springer Verlag, c2004 | ||
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Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch
| Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch |
| Autore | Belitz, Hans Dieter |
| Edizione | [2. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Berlin [etc.] : Springer, c1999 |
| Descrizione fisica | XLII, 992 p. : ill. ; 25 cm. |
| Disciplina | 664.07 |
| Altri autori (Persone) | Grosch, Werner |
| Soggetto topico |
Chimica bromatologica
Alimenti -- Analisi |
| ISBN | 3-540-64692-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000009137 |
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Belitz, Hans Dieter
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| Berlin [etc.] : Springer, c1999 | ||
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Food chemistry / H. D. Belitz, W. Grosch ; translation from the fourth german edition by M. M. Burghagen...[et al.]
| Food chemistry / H. D. Belitz, W. Grosch ; translation from the fourth german edition by M. M. Burghagen...[et al.] |
| Autore | BELITZ, Hans Dieter |
| Edizione | [2. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Berlin [etc.] : Springer, [1999] |
| Descrizione fisica | XLII, 99p. : ill. ; 25 cm. |
| Disciplina | 664.07 |
| Altri autori (Persone) | GROSCH, Werner |
| Soggetto topico | Chimica bromatologica |
| ISBN | 3-540-64692-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990000356420203316 |
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BELITZ, Hans Dieter
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| Berlin [etc.] : Springer, [1999] | ||
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Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch ; translation from the German edition by D. Hadziyev
| Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch ; translation from the German edition by D. Hadziyev |
| Autore | Belitz, Hans-Dieter |
| Pubbl/distr/stampa | Berlin [etc.] : Springer-Verlag, copyr. 1987 |
| Descrizione fisica | XXXV, 774 p. : 345 ill., 458 tab. ; 25 cm |
| Disciplina | 664.07 |
| Soggetto non controllato | alimenti analisi |
| ISBN | 3-540-15043-9 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990000136350203316 |
| Belitz, Hans-Dieter | ||
| Berlin [etc.] : Springer-Verlag, copyr. 1987 | ||
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Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch
| Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch |
| Autore | Belitz, Hans-Dieter |
| Edizione | [2nd ed. /] |
| Pubbl/distr/stampa | Berlin ; New York : Springer, c1999 |
| Descrizione fisica | xlii, 992 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina | 664.07 |
| Altri autori (Persone) | Grosch, Werner author |
| Soggetto topico | Food - Analysis |
| ISBN |
354064704X
3540646922 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISALENTO-991004078179707536 |
|
Belitz, Hans-Dieter
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| Berlin ; New York : Springer, c1999 | ||
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Food chemistry / edited by Owen R. Fennema
| Food chemistry / edited by Owen R. Fennema |
| Autore | Fennema, Owen R. |
| Edizione | [3. ed] |
| Pubbl/distr/stampa | New York [etc.] : Dekker, c1996 |
| Descrizione fisica | XII, 1069 p. ; 26 cm. |
| Disciplina | 664.07 |
| Collana | Food science and technology |
| Soggetto topico |
Alimenti -- Composizione
Alimenti -- Analisi Chimica bromatologica |
| ISBN | 0-8247-9691 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000009154 |
|
Fennema, Owen R.
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| New York [etc.] : Dekker, c1996 | ||
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