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Food texture and viscosity : concept and measurement. / By Malcolm C. Bourne
| Food texture and viscosity : concept and measurement. / By Malcolm C. Bourne |
| Autore | Bourne, Malcolm C. |
| Pubbl/distr/stampa | New York : Academic Press, copyr. 1982 |
| Descrizione fisica | XII,325 p., ill., 24 cm |
| Disciplina | 604 |
| Collana | Food science and technology. A series of monographs |
| ISBN | 0-12-119060-9 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990000315580403321 |
| Bourne, Malcolm C. | ||
| New York : Academic Press, copyr. 1982 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Food texture and viscosity: concept and measurement / Malcolm C. Bourne
| Food texture and viscosity: concept and measurement / Malcolm C. Bourne |
| Autore | Bourne, Malcolm C. |
| Pubbl/distr/stampa | New York [etc.] : Academic Press, c1982 |
| Descrizione fisica | XII, 325 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina | 664.07 |
| Collana | Food science and technology |
| Soggetto topico | Alimenti -- Analisi |
| ISBN | 0-12-119060-9 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000010916 |
Bourne, Malcolm C.
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| New York [etc.] : Academic Press, c1982 | ||
| Materiale a stampa | ||
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