Food chemistry / Hans-Dieter Belitz, W. Grosch, P. Schieberle ; translation by M. M. Burghagen |
Autore | Belitz, Hans-Dieter |
Edizione | [3rd. ed.] |
Pubbl/distr/stampa | Berlin : Springer Verlag, c2004 |
Descrizione fisica | XLIV, 1070 p. : ill. ; 24 cm |
Disciplina | 664.07 |
Altri autori (Persone) |
Grosch, Werner
Schieberle, Peter |
Soggetto non controllato | AlimentiAnalisi |
ISBN | 3-540-40818-5 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNINA-990008481580403321 |
Belitz, Hans-Dieter | ||
Berlin : Springer Verlag, c2004 | ||
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Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch |
Autore | Belitz, Hans Dieter |
Edizione | [2. ed.] |
Pubbl/distr/stampa | Berlin [etc.] : Springer, c1999 |
Descrizione fisica | XLII, 992 p. : ill. ; 25 cm. |
Disciplina | 664.07 |
Altri autori (Persone) | Grosch, Werner |
Soggetto topico |
Chimica bromatologica
Alimenti -- Analisi |
ISBN | 3-540-64692-2 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNIBAS-000009137 |
Belitz, Hans Dieter | ||
Berlin [etc.] : Springer, c1999 | ||
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