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Fennema's food chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema
| Fennema's food chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema |
| Edizione | [4th ed] |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton [etc.] : CRC, 2008 |
| Descrizione fisica | 1144 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Food science and technology |
| Soggetto non controllato |
AlimentiComposizione
AlimentiAnalisi |
| ISBN | 0824723457 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Altri titoli varianti | Food chemistry |
| Record Nr. | UNINA-990008816650403321 |
| Boca Raton [etc.] : CRC, 2008 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Food chemistry / edited by Owen R. Fennema
| Food chemistry / edited by Owen R. Fennema |
| Autore | Fennema, Owen R. |
| Edizione | [3. ed] |
| Pubbl/distr/stampa | New York [etc.] : Dekker, c1996 |
| Descrizione fisica | XII, 1069 p. ; 26 cm. |
| Disciplina | 664.07 |
| Collana | Food science and technology |
| Soggetto topico |
Alimenti -- Composizione
Alimenti -- Analisi Chimica bromatologica |
| ISBN | 0-8247-9691 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000009154 |
Fennema, Owen R.
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| New York [etc.] : Dekker, c1996 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Food chemistry / edited by Owen R. Fennema
| Food chemistry / edited by Owen R. Fennema |
| Edizione | [3rd ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | New York : Marcel Dekker, c1996 |
| Descrizione fisica | xii, 1069 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina | 664.001 |
| Collana | Food science and technology |
| Soggetto non controllato |
Tecnologia alimentare
AlimentiAnalisi e composizione |
| ISBN | 0-8247-9691-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990001484990403321 |
| New York : Marcel Dekker, c1996 | ||
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Food chemistry
| Food chemistry |
| Disciplina | 6411 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990000125310203316 |
| Materiale a stampa | ||
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Food chemistry
| Food chemistry |
| Disciplina | 6411 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990000228860203316 |
| Materiale a stampa | ||
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Physical principles of food preservation / Marcus Karel, Owen R. Fennema, B. Lund
| Physical principles of food preservation / Marcus Karel, Owen R. Fennema, B. Lund |
| Autore | ABEL, John F. |
| Descrizione fisica | VIII, 474 p. : ill., diagr |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990000125290203316 |
| ABEL, John F. | ||
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Physical principles of food preservation / Marcus Karel, Owen R. Fennema, B. Lund
| Physical principles of food preservation / Marcus Karel, Owen R. Fennema, B. Lund |
| Autore | ABEL, John F. |
| Descrizione fisica | VIII, 474 p. : ill., diagr |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990000228880203316 |
| ABEL, John F. | ||
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Principles of food science / edited by Owen R. Fennema
| Principles of food science / edited by Owen R. Fennema |
| Pubbl/distr/stampa | New York : Marcel Dekker, 1975- |
| Descrizione fisica | v. ; 26 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Food science a series of monographs |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| ISBN | 0-8247-6322-X |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001777030403321 |
| New York : Marcel Dekker, 1975- | ||
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Principles of food science / edited by Owen R. Fennema
| Principles of food science / edited by Owen R. Fennema |
| Pubbl/distr/stampa | New York ; Basel : M. Dekker, 19. |
| Descrizione fisica | v. ; 25 cm |
| Disciplina | 6411 |
| Soggetto non controllato | alimentazione |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990000125300203316 |
| New York ; Basel : M. Dekker, 19. | ||
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Principles of food science / edited by Owen R. Fennema
| Principles of food science / edited by Owen R. Fennema |
| Pubbl/distr/stampa | New York ; Basel : M. Dekker, 19. |
| Descrizione fisica | v. ; 25 cm |
| Disciplina | 6411 |
| Soggetto non controllato | alimentazione |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990000228870203316 |
| New York ; Basel : M. Dekker, 19. | ||
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