Studio di alcune caratteristiche enologiche per la selezione di colture starter di Saccharomyces cerevisiae per la produzione di Aglianico del Vulture [Tesi di dottorato] / dottoranda: Margherita Paraggio ; tutor: Patrizia Romano ; coordinatore: Giovanna Suzzi
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| Autore: |
Paraggio, Margherita
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| Titolo: |
Studio di alcune caratteristiche enologiche per la selezione di colture starter di Saccharomyces cerevisiae per la produzione di Aglianico del Vulture [Tesi di dottorato] / dottoranda: Margherita Paraggio ; tutor: Patrizia Romano ; coordinatore: Giovanna Suzzi
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| Pubblicazione: | [Potenza], 1999 |
| Descrizione fisica: | 154 p. : ill. ; 30 cm. |
| Disciplina: | 663.2 |
| Dissertazione/Tesi: | Tesi di dottorato: Università della Basilicata, Facoltà di Agraria, Dottorato di ricerca in Biotecnologia degli Alimenti, 12. ciclo |
| Titolo autorizzato: | Studio di alcune caratteristiche enologiche per la selezione di colture starter di Saccharomyces cerevisiae per la produzione di Aglianico del Vulture |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 000018676 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |