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Baking problems solved / Stanley Cauvain and Linda Young
| Baking problems solved / Stanley Cauvain and Linda Young |
| Autore | Cauvain, Stanley |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton [etc.] : CRC Press |
| Descrizione fisica | XVII, 280 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina | 641.7 |
| Altri autori (Persone) | Young, Linda |
| Collana | Woodhead Publishing in Food Science and Technology |
| Soggetto topico | Alimenti -- Processi innovativi |
| ISBN |
0-8493-1221-3
1-85573-564-4 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000009226 |
Cauvain, Stanley
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| Boca Raton [etc.] : CRC Press | ||
| Materiale a stampa | ||
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Chilled foods : a comprehensive guide / edited by Mike Stringer and Colin Dennis
| Chilled foods : a comprehensive guide / edited by Mike Stringer and Colin Dennis |
| Edizione | [2. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton...[etc.] : CRC Press |
| Descrizione fisica | XV, 486 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina | 664.02852 |
| Collana | Woodhead Publishing in Food Science and Technology |
| Soggetto topico | Refrigerazione |
| ISBN |
0-8493-0856-9
1-85573-499-0 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000017278 |
| Boca Raton...[etc.] : CRC Press | ||
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Delivery and controlled release of bioactives in foods and nutraceuticals / edited by Nissim Garti
| Delivery and controlled release of bioactives in foods and nutraceuticals / edited by Nissim Garti |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton [etc.] : Woodhead Publishing Limited, copyr. 2008 |
| Descrizione fisica | XVII, 478 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 613.28 |
| Soggetto topico | Alimenti -- Proprietà terapeutiche |
| ISBN | 978-1-4200-7436-9 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990003183640203316 |
| Boca Raton [etc.] : Woodhead Publishing Limited, copyr. 2008 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Environmental assessment and management in the food industry : life cycle assessment and related approaches / edited by U. Sonesson, J. Berlin and F. Ziegler
| Environmental assessment and management in the food industry : life cycle assessment and related approaches / edited by U. Sonesson, J. Berlin and F. Ziegler |
| Pubbl/distr/stampa | Oxford [etc.] : Woodhead Publishing Limited, 2010 |
| Descrizione fisica | XXIV, 411 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition |
| Soggetto non controllato | Industria alimentareAspetti ambientali |
| ISBN | 978-1-84569-552-1 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009559450403321 |
| Oxford [etc.] : Woodhead Publishing Limited, 2010 | ||
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Environmentally compatible food packaging / edited by Emo Chiellini
| Environmentally compatible food packaging / edited by Emo Chiellini |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton [etc.] : CRC Press |
| Descrizione fisica | 568 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina | 664.09 |
| Collana | Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition |
| Soggetto non controllato | AlimentiImballaggio |
| ISBN | 978-1-4200-7789-6 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009532980403321 |
| Boca Raton [etc.] : CRC Press | ||
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Food and beverage stability and shelf life / edited by David Kilcast and Persis Subramaniam
| Food and beverage stability and shelf life / edited by David Kilcast and Persis Subramaniam |
| Pubbl/distr/stampa | Oxford [etc.] : Woodhead Publishing Limited, c2011 |
| Descrizione fisica | XXX, 849 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina | 663 |
| Collana | Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition |
| Soggetto non controllato | AlimentiConservazione |
| ISBN | 978-1-84569-701-3 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009532720403321 |
| Oxford [etc.] : Woodhead Publishing Limited, c2011 | ||
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Food processing technology : principles and practice / P. Fellows
| Food processing technology : principles and practice / P. Fellows |
| Autore | Fellows, P. |
| Edizione | [2. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton [etc.] : CRC Press |
| Descrizione fisica | XXXI, 575 p. : ill. ; 25 cm. |
| Disciplina | 664.02 |
| Collana | Woodhead Publishing in Food Science and Technology |
| Soggetto topico | Industria alimentare |
| ISBN |
1-85573-533-4
0-8493-0887-9 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000009133 |
|
Fellows, P.
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| Boca Raton [etc.] : CRC Press | ||
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Freeze-drying of pharmaceutical and food products / Tse-Chao Hua, Bao-Lin Liu, Hua Zhang
| Freeze-drying of pharmaceutical and food products / Tse-Chao Hua, Bao-Lin Liu, Hua Zhang |
| Autore | Hua, Tse-Chao |
| Pubbl/distr/stampa | Cambridge : Woodhead Publishing Limited, 2010 |
| Descrizione fisica | XV, 633 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina | 664.02845 |
| Altri autori (Persone) |
Liu, Bao-Lin
Zhang, Hua |
| Collana | Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition |
| Soggetto non controllato |
AlimentiLiofilizzazione
Prodotti farmaceuticiConservazione |
| ISBN | 978-1-84569-746-4 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009468720403321 |
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Hua, Tse-Chao
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| Cambridge : Woodhead Publishing Limited, 2010 | ||
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Handbook of water and energy management in food processing / edited by Jiri Klemes, Robin Smith and Jin-Kuk Kim
| Handbook of water and energy management in food processing / edited by Jiri Klemes, Robin Smith and Jin-Kuk Kim |
| Pubbl/distr/stampa | Cambridge : Woodhead Publishing Limited |
| Descrizione fisica | xxxviii, 1029 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition |
| Soggetto non controllato | Impianti di trasformazione alimentareSistema di alimentazione idrica |
| ISBN | 9781845691950 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009400280403321 |
| Cambridge : Woodhead Publishing Limited | ||
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Managing wine quality / edited by Andrew G. Reynolds
| Managing wine quality / edited by Andrew G. Reynolds |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton [etc.] : CRC Press |
| Descrizione fisica | 2 v. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 634.8 |
| Soggetto non controllato |
Vini
Viticoltura |
| ISBN |
978-1-4398-2967-7
978-1-84569-798-3 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | 1.: Viticulture and wine quality 2.: Oenology and wine quality |
| Record Nr. | UNINA-990009533050403321 |
| Boca Raton [etc.] : CRC Press | ||
| Materiale a stampa | ||
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